Les Vins

Mon engagement,

Au fil des années, ma carte des vins a évolué, guidée par mes convictions, mon identité et mon profond attachement à notre terroir. Aujourd’hui, je souhaite mettre encore davantage à l’honneur les richesses viticoles suisses. La diversité, la qualité et le savoir-faire de nos vignerons et vigneronnes m’inspirent chaque jour, et je suis fière de pouvoir les partager avec vous.

Dans cette démarche, la sélection de vins français — que j’apprécie et respecte — laissera progressive-
ment place à une carte entièrement dédiée aux vins suisses.

Ce choix reflète ma volonté de valoriser une viti-culture locale, authentique et engagée, en accord avec les valeurs qui animent notre maison depuis toujours.

Je vous remercie de votre confiance et de votre curiosité, et me réjouis de vous faire découvrir — ou redécouvrir — toute la richesse des vins de notre pays.

Corinne Bessire

Eté 2026

SOVAGE 0% alcool, peu sucré, Français, biologique 10cl. 11.-
Base d'hydrolat (eau aromatique) obtenue après la distillation à la vapeur de plantes aromatiques
Le doux & épicé (non pétillant) pêche-romarin-piment
L'herbacé (pétillant) verjus-basilic-menthe douce
Le floral (pétillant) framboise-violette-géranium
Sparkling tea "BLA" 0% alcool (pétillant) 10cl. 12.-
Sélection de thés biologiques
Thé blanc, Darjeeling, jasmin
Spuzz "ohne %" Domaine Wetli Appenzell 27,5cl. 6.-
Bière suisse sans alcool "Eichhof" Lucerne 33cl. 5.-
- GENEVE-
Chasselas . Les Hutins . Emilienne Hutin . Dardagny
Chasselas . Cave des Chevalière . Maxime Dupraz . Soral
Chasselas . Marc Ramu . Dardagny
Divona . Château du Crest . Joseph Meyer . Jussy
Roussanne . Domaine d'Ezise . Christophe Bosson . Aïre-la-Ville
Pinot Gris . Domaine des Pins . Marc Ramu . Dardagny
Chardonnay Pinot blanc . Château du Crest . Jussy
Muscat sec . Le Clos des Pins . Marc Ramu . Dardagny
Pinot blanc · Cave des Chevalières · Maxime Dupraz . Soral
Chardonnay . Le Bout du monde . Marc Ramu . Dardagny
Chardonnay BIO . Domaine Villard & fils . Anières
Chardonnay en Fût · Comtesse Eldegarde · Nicolas Bonnet . Satigny
Chardonnay . Cave de la Guérite . Philippe Meylan . Gy
Cuvée des chefs Goutatoo . Chardonnay pinot blanc pinot gris . Les Artisanes du vin
Aligoté . Les Parcelles . Laurent Villard . Anières
Viognier . Le Lancelot . Domaine de Chafalet . Dardagny
Viognier . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Sauvignon Blanc · Comtesse Eldegarde · Nicolas Bonnet . Satigny
Sauvignon gris . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Sauvignon blanc . Le Loup Garou . Domaine de Chafalet . Dardagny
Sauvignon blanc BIO . Domaine Villard & fils . Anières
Savagnin BIO . Domaine Villard & fils . Anières
Savagnin . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Chenin blanc . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Scheurebe . Domaine des Pins . Marc Ramu . Dardagny
- VAUD -
Aigle Grand cru . Fil de Roche . L.Vialette & Y. Passas
Sauvignon blanc . Domaine la Treille . Frères Dutruy . Founex
Viognier . En Crochet . Domaine Le Bec d'Or . Rolle
Yvorne . Ovaille . Maison Hammel
Dézaley Grand cru . Chemin de Fer . La Maison Massy
Dézaley Grand cru . Christophe Chappuis . La Gueniettaz
-NEUCHÂTEL -
Savagnin . Domaine de la Maison Carrée . Alexandre Perrochet
Chardonnay . Maison Carrée . Alexandre Perrochet
Pinot gris . Maison Carrée . Alexandre Perrochet
Oeil de Perdrix . Château D'Auvernier
- VALAIS -
Viognier . Thierry Constantin . Pont de la Morge
Petite Arvine · Domaine Escher . Sion
Petite Arvine . Guillaume Bodin . Chamoson
Johannisberg . Cave du Bonheur . Isabelle Ançay . Fully
Humagne blanche . Cave du Bonheur . Isabelle Ançay . Fully
Completer . La Rodeline . Fully
Completer . Valentina Andrei . Chamoson
- TESSIN -
Merlot blanc . Roncaia . Domaine Vinattieri . Ligornetto
Merlot blanc . Volpe Matta . Jonas Huber . Monteggio
Completer fût de chêne . Jonas Huber . Monteggio
Savagnin fût de chêne . Jonas Huber . Monteggio
- GRISONS -
Viognier . Möhr-Niggli . Maienfeld
Pinot Blanc . Möhr-Niggli . Maienfeld
Chardonnay . Möhr-Niggli . Maienfeld
Completer . Domaine Donatsch . Malans
- SAINT GALL -
Pinot blanc . Cuvée 6TUS . Domaine Wetli
Johanniter . Invinitus . Domaine Wetli
- SCHAFFHOUSE -
Riesling-Sylvaner . Aagne . Famille Gysel
- ZÜRICH -
Raüschling . Höcklisten . Zürichsee
Sauvignon blanc . Nadine Saxer
Chardonnay . Nadine Saxer
Raüschling . Domaine Lüthi
- BIENNE-
Chardonnay . Sabine Steiner . Twann lac de Bienne
- BÂLE -
Raüschling Souvignier gris et Gutebel . Cuvée le Blanc . Kluss 177
Pinot gris . Kluss 177 . Aesch
-THURGOVIE -
Müller-Thurgau . Domaine Bachtobel . Johannes Meier
-APPENZELL-
Riesling Sylvaner . Wetli Weine . Berneck
Riesling Sylvaner / Solaris . Wetli Weine . Berneck
- GENEVE -
Gamay . Cave des Chevalières . Maxime Dupraz . Soral
Gamay . Domaine Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Gamay BIO . Domaine Villard & fils . Anières
Divico . Chaâteau du Crest . Joseph Meyer . Jussy
Pinot noir . Domaine de la Guérite . Philippe Meylan . Gy
Pinot noir . Domaine du Centaure . Julien Ramu . Dardagny
Pinot noir BIO . Domaine Villard & fils . Anières
Pinot noir . 1er cru l'Intégrale . Les Hutins . Dardagny
Pinot noir . le Palindrome . Adeline Wegmüller . Jussy
Pinot Noir . Sélection . Laurent Villard . Anières
Cuvée Chefs Goutatoo . Garanoir merlot gamay . Les Artisanes du vin
Infini rouge . Cab. sauvignon cab. franc merlot . La Cave de Genève
Mondeuse . Domaine de Chafalet . Mathurin Ramu . Dardagny
Gamay Pinot Garanoir . Cuvée Noir Désir . Y.Batardon . Soral
Cabernet Franc · Comtesse Eldegarde · Nicolas Bonnet . Satigny
Gamaret Syrah . Domaine la Gara . Adeline Wegmuller . Jussy
Merlot . Nom de Zeus . Julien Ramu . Dardagny
Merlot . La Gara . Adeline Wegmüller . Jussy
Merlot BIO . Les Raretés . Villard & FILS . Anières
Cabernet sauvignon · Clos des Pins · Marc Ramu . Dardagny
Gamaret . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Gamaret · Clos des Pins . Marc Ramu . Dardagny
Syrah . Cuvée Grand Jules . Marc Ramu . Dardagny
Syrah . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
Amplitude . Comtesse Eldegarde . Nicolas Bonnet . Satigny
- VAUD -
Plant Robert . Epesses . Laurent Berthet
Mara . Cully . Laurent Berthet
Gamay . Cuvée Noire Agate . Bernard Cavé . Ollon
Syrah . Cuvée Prestige . Bernard Cavé . Ollon
Merlot . En Closets . Domaine le Bec d'Or . Rolle
- NEUCHÂTEL -
Pinot noir . Domaine de la Maison Carrée . Auvernier
Pinot noir . Hauterive . Domaine de la Maison Carrée . Auvernier
Pinot Noir fût de chêne . Les Cailloutis . Domaine Landions
Pinot noir . Les Landions . Domaine Landions
Pinot noir . Domaine Saint-Sébaste . JP. Kuntzer
- VALAIS -
Pinot noir . Salquenen . Famille Escher
Humagne rouge . Guillaume Bodin . Chamoson
Cornalin . Valentina Andrei . Chamoson
Syrah . Anastasi . Thierry Constantin . Pont de la Morge
- TESSIN -
Merlot Cabernet Sauvignon & Franc . Il rosso di Chiara . Paolo Basso
Merlot . Costera Riserva . Jonas Huber . Monteggio
- GRISONS -
Pinot noir . Domaine Möhr-Niggli
Pinot noir Pilgrim . Domaine Möhr-Niggli
- SCHAFFHOUSE -
Pinot noir spätlese . Domaine Aagne . Famille Gysel
Pinot noir Barrique . Domaine Aagne . Famille Gysel
Cabernet sauvignon Merlot . Domaine Aagne . Famille Gysel
- THURGOVIE -
Pinot noir . Cuvée n°2 . Schloss Bachtobel
Pinot noir . Michaël Broger . Ottonberg
-BIENNE-
Pinot noir . Krebs & Steiner . Twann lac de Biennne
- BÂLE -
Pinot noir . Kluss 177 . Aesch
- SAINT GALL -
Zweigelt . Domaine Schmidheiny
Fürscht Pinot noir . Casanova
Diolinoir . Domaine Wetli
Zweigelt . Invinitus . Domaine Wetli
Blaufränkish . Invinitus . Domaine Wetli
- ZÜRICH -
Pinot noir fût de chêne . Domaine Lüthi
Tête de Pinot noir Barrique . Nadine Saxer
-APPENZELL-
Pinot noir . Domaine Wetli . Ausserrhoden
Malbec . Domaine Wetli . Ausserrhoden
- BOURGOGNE -
Saint Véran . Domaine Barrault
Pouilly-Fuissé · Vignes blanches · Domaine Thibert
Chablis . Village . Domaine Picq
Beaune . Clos des Mouches . Domaine Drouhin
Auxey-Duresses . Les Hoz . Agnès Paquet
Chassagne-Montrachet · Marquis de Laguiche · Joseph Drouhin
Meursault . Les Criots . Domaine Ballot Millot
Santenay . Sous la Roche . Domaine Bachet-Legros
Saint-Romain . Domaine Thierry et Pascale Matrot
Bourgogne Chardonnay . Domaine Arnaud Ente
- LOIRE -
Sancerre Blanc . Les Calcaires . Lucien Crochet
Sancerre Cuvée Prestige . La Grande Châtelaine . Collection Joseph Mellot
Pouilly Fume · La Moynerie · Michel Redde
Anjou blanc . Domaine Thibault Boudignon
Savennières . Clos Fremine . Domaine Boudignon
- LANGUEDOC ROUSSILLON -
Marsanne roussanne . les Hautes Lumières . Pézenas
- ALSACE -
Riesling . Côte de Rouffach . René Muré
- BOURGOGNE -
Bourgogne Pinot noir . Domaine Agnès Paquet
Saint-Romain . Domaine Alain Gras
Fixin . Domaine Berthaut-Gerbet
Beaune 1 er cru . Clos des Mouches . Domaine Chanson
Pommard . Les trois Follots . Domaine Lejeune
Vosne Romanée . Vieilles Vignes . Domaine Michel Magnin
Gevrey-Chambertin · Vieilles Vignes · Domaine Rossignol-Trape
- RHÔNE -
Saint-Joseph . Vieilles vignes . Domaine Gérard Courbis
Côte Rôtie . Côte Rozier . Domaine Bonnefond
-LOIRE-
Sancerre rouge . Lucien Crochet
- LANGUEDOC ROUSSILLON -
Allegria · Carignan Gourmand · Vin du Pays de Caux
Allegria . La Belle Histoire . Côteaux du Languedoc
Allegria . Tribu du Volcan . BIO
- ALSACE -
Pinot noir grand cru . Cuvée v . Domaine Muré
-CORSE-
Sciaccarellu Grenache noir . San Armettu . Propriano
- BORDEAUX -
Esprit de Pavie . AOC Bordeaux
Echo de Lynch-Bages . Pauillac
Château Le Crock . Saint Estèphe
Cht. Cadet Soutard · Grand Cru Saint -Emilion
Murmure de Larcis Ducasse . Saint Emilion
Pavillon de Léoville Poyferré . Saint Julien
Billecart Salmon Cuvée Brut / à la coupe
Billecart Salmon Cuvée Grand Rosé
Blanc de Blancs Cuvée Apanage Pommery
Champagne Marguerite Guyot Cuvée Fleur de Flo rosé
Cuvée Apanage 1874 brut Pommery
Baccarat Blanc de blancs BIO "la Cave de Genève"
"Secrest" Domaine du Crest Joseph Meyer Jussy
"Appenzell Schaumwein" Pinot noir Domaine Wetli