Les Desserts

Notre pâtissier Paul de Guillebon, sublime vos desserts, et fabrique tous nos petits pains maison issus de farine GRTA.

Paul s’applique et s’implique à produire également des desserts sans lactose et sans gluten, n’hésitez pas à faire part de vos allergies ou intolérances.

Printemps 2026

Le kiwi "Expression verte" crémeux amandes, meringue suisse, gel kiwi vanille, brunoise de kiwi jaunes et verts sorbet kiwi **sans gluten 22.-
Le chocolat "Noir Ecuacao" origine Equateur, mousse chocolat 85%, gelée chocolat orange 85%, gavotte chocolat, sauce chocolat 55%, streusel cacao sarasin, glace sarasin 24.-
"Douce levure" pommes pochées à la bière maltée, crème infusée au pain, caramel fleur de sel, avoine caramélisé, glace levure vanille 24.-
L'ail noir confit "Harmonie Umami" crème à l'ail noir confit, brunoise et gel poire, croustillant châtaigne, caramel miso et ail noir confit, glace miso **sans gluten 23.-
Dessert signature"Ode à la Mer" fine gelée de dulce et laitue de mer, chips aux algues, confit et crémeux citron, pesto au shiso, sorbet citron 24.-
Les vins de dessert servis au verre (1dl.)
Bec à miel (muscat) Marc Ramu à Dardagny 12.-
Part des Anges (gamaret) Marc Ramu à Dardagny 12.-
Agripine (gewürztraminer) Château du Crest 12.-
Les boissons *SANS ALCOOL servis au verre (1 dl.)
Peu sucré, Français, biologique "Sovage 0%" base d'hydrolat (eau aromatique) obtenue après la distillation à la vapeur de plantes aromatiques
Le doux & épicé : 11.-
Pêche - Romarin - Piment
L'herbacé : 11.-
Basilic - Verjus - Menthe douce
Le floral : 11.-
Framboise - Violette - Géranium