Les Desserts

Notre pâtissier Paul de Guillebon, sublime vos desserts, et fabrique tous nos petits pains maison issus de farine GRTA.

Paul s’applique et s’implique à produire également des desserts sans lactose et sans gluten, n’hésitez pas à faire part de vos allergies ou intolérances.

hiver 2026

Le kiwi "Expression verte" crémeux amandes, meringue suisse, gel kiwi vanille, brunoise de kiwi jaunes et verts sorbet kiwi **sans gluten 22.-
Le chocolat "Noir Ecuacao" origine Equateur, mousse chocolat 85%, gelée chocolat orange 85%, gavotte chocolat, sauce chocolat 55%, streusel cacao sarasin, glace sarasin 24.-
"Douce levure" pommes pochées à la bière maltée, crème infusée au pain, caramel fleur de sel, avoine caramélisé, glace levure vanille 24.-
L'ail noir confit "Harmonie Umami" crème à l'ail noir confit, brunoise et gel poire, croustillant châtaigne, caramel miso et ail noir confit, glace miso **sans gluten 23.-
Dessert signature"Ode à la Mer" fine gelée de dulce et laitue de mer, chips aux algues, confit et crémeux citron, pesto au shiso, sorbet citron 24.-
Les vins de dessert servis au verre (1dl.)
Bec à miel (muscat) Marc Ramu à Dardagny 12.-
Part des Anges (gamaret) Marc Ramu à Dardagny 12.-
Agripine (gewürztraminer) Château du Crest 12.-